Tenir ses enregistrements pour le contrôle sanitaire
📋 Ce que tu vas apprendre : Les registres de température et de contrôle des procédés sont les deux documents qui prouvent légalement une bonne pasteurisation Comment structurer ton classeur sanitaire par année et par type de document pour ne rien chercher en cas de contrôle La durée minimale d’archivage est de 5 ans pour…